ছবি: খোলা উৎস থেকে
কিছু গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে জল যোগ করা সময় এবং সম্পদ সাশ্রয় করে
অনেক মানুষ কেটলিতে পানি যোগ করতে অভ্যস্ত, এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে। এটি সময় বাঁচাতে বলে মনে হয়, তবে বাস্তবে এই অভ্যাসটি পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করে।
রসায়নবিদরা ব্যাখ্যা করেন: যখন জল আবার ফুটানো হয়, তখন এটি কিছু অক্সিজেন হারায় – এই অক্সিজেনই স্বাদের সতেজতা এবং কোমলতার জন্য দায়ী।
কেটলিতে নতুন জল যোগ করা হলে, পুরানো এবং মিঠা জল মিশে যায়। অতএব, স্বাদ সমতল, ভারী এবং অপ্রাকৃত হয়। উপরন্তু, বারবার ফুটানো স্কেল গঠনের প্রচার করে। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম লবণ কেটলির দেয়ালে স্থির হয় এবং পানির স্বাদ পরিবর্তন করে।
বিশেষজ্ঞরা মনে রাখবেন: এই জাতীয় জল দিয়ে তৈরি চা তার গন্ধ হারায়। চা পাতা পুরোপুরি খোলে না এবং পানীয় তেতো হয়ে যায়।
কিছু গবেষণা দেখায় যে বারবার ফুটানো পানিতে নাইট্রেট এবং ফ্লোরাইডের ঘনত্ব বাড়ায়। বড় পরিমাণে তারা ক্ষতিকারক হতে পারে। অতএব, বিশেষজ্ঞরা রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল কেটলিতে ঢালার পরামর্শ দেন। এই সাধারণ নিয়মটি পানীয়ের স্বাদ এবং গুণমান রক্ষা করে।
চা মাস্টারদের নোট: স্বাদ শুধুমাত্র চা পাতার ধরনের উপর নির্ভর করে না। জল একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
চীন এবং জাপানে, চায়ের জন্য জল বিশেষ মনোযোগ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। তারা কখনই ফুটানো জল পুনরায় ব্যবহার করে না। চা sommeliers দাবি করেন যে এমনকি একজন শিক্ষানবিস অবিলম্বে পার্থক্য অনুভব করবে। মিষ্টি জল দিয়ে তৈরি চা সবসময় নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়।
বারবার ফুটানো কেটলিতে পরিধানকেও ত্বরান্বিত করে। স্কেল গরম করার উপাদানগুলিকে ধ্বংস করে এবং ডিভাইসের পরিষেবা জীবনকে ছোট করে।
প্রকৌশলীরা নিয়মিত আপনার কেটলি ডিস্কেল করার পরামর্শ দেন, তবে সবচেয়ে ভালো জিনিস হল এটিকে দেখাতে বাধা দেওয়া।
কিছু গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে জল যোগ করা সময় এবং সম্পদ সাশ্রয় করে। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রায়শই কেটলি মেরামত বা প্রতিস্থাপনের জন্য অতিরিক্ত খরচের ফলাফল দেয়। তাই ফুটানোর পর কেটলিতে পানি যোগ করার অভ্যাস সবচেয়ে ক্ষতিকর। এটি পানীয়ের স্বাদ এবং গুণমান উভয়ই নষ্ট করে।
