ছবি: খোলা উৎস থেকে
এটি একটি পুনর্গঠিত ইউক্রেনীয় সংস্করণে একটি বাড়িতে তৈরি ফরাসি ক্লাসিক
এমন একটি বিশ্বে যেখানে রন্ধন প্রবণতাগুলি সোশ্যাল মিডিয়ার গল্পগুলির চেয়ে দ্রুত পরিবর্তিত হয়, সেখানে একটি জিনিস রয়েছে যা আমরা নিঃশর্তভাবে অনুগত থাকি – সাধারণ খাবার যা আরামের অনুভূতি দেয়।
পনিরের ময়দায় টমেটো সহ একটি রসালো গ্যালেট ঠিক এটির মতো – ফুড ব্লগার আনাসিমিয়াচকো দ্বারা ভাগ করা একটি রেসিপি, যা ইতিমধ্যে যারা অন্তত একবার চেষ্টা করেছে তাদের রান্নাঘর এবং হৃদয় জয় করতে সক্ষম হয়েছে। এটি একটি পুনঃকল্পিত ইউক্রেনীয় সংস্করণে একটি বাড়িতে তৈরি ফরাসি ক্লাসিক: হালকা, ইলাস্টিক পনির ময়দা, মিষ্টি পাকা টমেটো, সুগন্ধযুক্ত পেস্টো এবং নরম পনির।
রেসিপি
উপকরণ:
ময়দা
- পনির 200 গ্রাম
- ডিম 1 পিসি।
- টক ক্রিম
- চালের আটা 100 গ্রাম
- গমের আটা 100 গ্রাম
- সোডা 1 চা চামচ
- লবণ ½ চা চামচ
ফিলিং
- হার্ড পনির বা সুলুগুনি 100 গ্রাম
- পাকা টমেটো 3 পিসি।
- পেস্টো 2-3 চা চামচ
- মশলা: কালো মরিচ, শুকনো তুলসী বা ইতালিয়ান আজ
- জলপাই তেল
- কুসুম 1 পিসি।
প্রস্তুতি
- ময়দা মাখা। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুটির পনির, ডিম, টক ক্রিম এবং লবণ মিশ্রিত করুন।
- সোডা দিয়ে দুই ধরনের ময়দা একসাথে চালনা করুন এবং ধীরে ধীরে দই ভরে যোগ করুন। ময়দা আঠালো হতে পারে – এটি স্বাভাবিক।
- এটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- বেস প্রস্তুত করুন। পার্চমেন্টের একটি শীটে হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ধুলো, একটি বৃত্তে ময়দাটি রোল করুন। প্রান্তগুলো একটু মোটা করে ছেড়ে দিন।
- ফিলিং তৈরি করুন, পেস্টো দিয়ে বেস ব্রাশ করুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
- টমেটোগুলিকে বৃত্তে কাটুন এবং উপরে রাখুন, যত বেশি রঙ, তত বেশি চিত্তাকর্ষক দেখায়।
- জলপাই তেল দিয়ে মশলা এবং গুঁড়ি গুঁড়ি ছিটিয়ে দিন।
- ময়দার প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন এবং কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ওভেনে 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিট বেক করুন।
ইনিংস
গ্যালেটটি চমৎকার গরম বা ঠান্ডা। এর জন্য উপযুক্ত:
- জলপাই তেল দিয়ে সবুজ সালাদ,
- সাদা ওয়াইন গ্লাস,
- বা সুগন্ধি ভেষজ চা।
এর গঠনটি সরস টমেটো এবং পনিরের ময়দার হালকা ক্রাঞ্চের মধ্যে একটি ভারসাম্য এবং পেস্টোর সুবাস একটি সাধারণ দিনকে একটি ছোট গ্যাস্ট্রোনমিক আচারে পরিণত করে।
আপনি যদি সপ্তাহান্তে, বন্ধুদের সাথে রাতের খাবারের জন্য নিখুঁত রেসিপি খুঁজছেন, বা সেই মুহূর্তে যখন আপনি উষ্ণ এবং সুন্দর কিছু চান, এই গ্যালেটটি আপনার ত্রাণকর্তা হবে।
