ছবি: খোলা উৎস থেকে
ডাম্পলিং এর জন্য আদর্শ ময়দা: অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি সহজ রেসিপি
যখন ডাম্পলিং এর কথা আসে, আমরা সবসময় ময়দার কাছ থেকে অনেক কিছু আশা করি – এটি গুটিয়ে নেওয়ার সময় নমনীয় হওয়া উচিত, সহজেই একসাথে লেগে থাকা উচিত, আপনার হাতে না লেগে সমস্যা তৈরি করবে না এবং যথেষ্ট শক্তিশালী থাকবে যাতে তৈরি পণ্যগুলি ফুটন্ত পানিতে ছড়িয়ে না পড়ে, তাদের আকৃতি বজায় রাখে।
যদিও এই মানদণ্ডগুলি খুব উচ্চ মনে হতে পারে, এখানে জল পরীক্ষার জন্য একটি সহজ কিন্তু সম্পূর্ণ নির্ভরযোগ্য রেসিপি রয়েছে। শুধুমাত্র তিনটি সহজ উপাদান যা আপনি প্রেমের সাথে মিশ্রিত করেন তা নিশ্চিত করবে যে এই সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ হয়েছে। এই পরীক্ষার সাথে কাজ করা একটি সত্যিকারের আনন্দে পরিণত হবে।
ডাম্পলিং এর জন্য চক্স প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করা হচ্ছে
এই রেসিপিটি স্টিমিং পদ্ধতি ব্যবহার করে, যা মাখার সময় অতিরিক্ত ময়দা যোগ না করেই ময়দাকে নরম এবং স্থিতিস্থাপক করে তোলে।
- 3 কাপ ময়দা নিন এবং এটি একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে রাখুন।
- ময়দায় এক চিমটি লবণ দিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা।
- 1 কাপ ফুটন্ত জল নিন এবং একটি পাতলা স্রোতে একটি পাত্রে ঢেলে দিন, অবিলম্বে একটি চামচ দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন।
এখন আপনি সরাসরি বাটিতে হাত দিয়ে ময়দা মাখানো চালিয়ে যেতে পারেন বা টেবিলে স্থানান্তর করতে পারেন। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি আরো ময়দা যোগ করার প্রয়োজন নেই।
ফলাফল চমৎকার – মালকড়ি উষ্ণ, নরম এবং খুব ইলাস্টিক। এটি আপনার হাতে মোটেও আটকে থাকে না, তাই আপনাকে পরবর্তী কাজের সময় টেবিলে ময়দা ছিটাতেও হবে না।
যেমন একটি পরীক্ষা সঙ্গে কর্মপ্রবাহ একটি বাস্তব পরিতোষ.
ময়দা বেশ পাতলা করা যাবে। এর শক্তির কারণে, এটি রান্নার সময় বেশি ফুটতে না দেওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।
ডাম্পলিংগুলি যথারীতি রান্না করা হয়: সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং সেগুলি পৃষ্ঠে না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যানের নীচে আটকানো এড়াতে এগুলি নাড়া দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
