ছবি: খোলা উৎস থেকে
সার্ডিন এবং টুনা উভয়ই প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যদিও বিভিন্ন পরিমাণে
সার্ডিন এবং টুনা সুপারিশ করা হয় কারণ তারা উচ্চ মানের প্রোটিন এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স।
পুষ্টি তথ্য
পুষ্টিবিদ কারিনা টলেন্টিনো যেমন উল্লেখ করেছেন, তেলে ক্যানড টুনা পরিবেশনের তুলনায় 100-গ্রাম টিনজাত সার্ডিন পরিবেশন করে:
সার্ডিনস/টুনা
- ক্যালোরি সামগ্রী: 208 / 198;
- প্রোটিন: 24.6 গ্রাম / 29.1 গ্রাম;
- মোট চর্বি: 11.4 গ্রাম / 8.2 গ্রাম;
- ওমেগা -3: 982 মিলিগ্রাম / 128 মিলিগ্রাম।
ভেরিওয়েলহেলথ যেমন লিখেছে, সার্ডিন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। যদিও টুনাকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয় (প্রতি পরিবেশনে ১২৮ মিলিগ্রাম), সার্ডিনে সমতুল্য পরিবেশনে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ওমেগা-৩ থাকে: ৯৮২ মিলিগ্রাম।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড হল এই মাছের মধ্যে পাওয়া প্রধান হৃদপিণ্ড এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকর লিপিডগুলির মধ্যে একটি। অনেক স্বাস্থ্য সুপারিশ কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের গুরুত্বের উপর জোর দেয়। সুবিধা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
- লিপিড প্রোফাইলের উন্নতি;
- অ্যারিথমিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা (হার্টের ছন্দের ব্যাঘাত);
- প্রদাহ, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়বিক রোগের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য সুরক্ষা।
বেশি প্রোটিন সমৃদ্ধ টুনা। সাধারণভাবে, উভয় মাছেই পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকে, কিন্তু টুনা সার্ডিনকে বীট করে প্রায় 4.5 গ্রাম অতিরিক্ত প্রোটিন প্রতি পরিবেশন করে।
প্রোটিন শরীরের প্রায় সব প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। সার্ডিন এবং টুনা সহ বেশিরভাগ ধরণের মাছ প্রোটিনের উচ্চ মানের উত্স হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এতে সম্পূর্ণ প্রোটিন থাকে। একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনে 9টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না।
